{"id":221,"date":"2012-08-29T09:40:58","date_gmt":"2012-08-29T08:40:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elisasartarelli.it\/?p=221"},"modified":"2012-08-29T09:40:58","modified_gmt":"2012-08-29T08:40:58","slug":"paccheri-mare-montagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/?p=221","title":{"rendered":"Paccheri Mare Montagna"},"content":{"rendered":"
<\/fb:like><\/div><\/div>

\"\"<\/a><\/p>\n

(La ricetta non \u00e8 mia ma del Ratatouille romano che ogni tanto si mette a creare delizie in cucina) \ud83d\ude42<\/p>\n

Per 3 persone<\/p>\n

Difficolt\u00e0: media<\/p>\n

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

Paccheri\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 250g. (6 paccheri a persona)<\/p>\n

Tonno o Sgombro \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 160g<\/p>\n

Mozzarella\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Una intera<\/p>\n

Basilico fresco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10 foglie\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

Tuorlo d\u2019uovo\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Uno (uovo grande)<\/p>\n

Parmigiano Reggiano\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Q. B.<\/p>\n

Rag\u00f9 di carne di vitello\u00a0\u00a0\u00a0 Q. B.<\/p>\n

Olio EVO\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Q. B.<\/p>\n

ESECUZIONE<\/strong><\/p>\n

Cuocere la pasta al dente in modo che i paccheri si ammorbidiscano consentendo la farcitura. Aggiungere mezzo cucchiaio di sale.<\/p>\n

Preparare il Rag\u00f9 di carne nel solito modo con macinato di carne di vitello.<\/p>\n

Mentre cuociono la pasta e il Rag\u00f9 triturare insieme, con un coltello appropriato, il Tonno ( o lo Sgombro) e la Mozzarella finemente.<\/p>\n

Triturare finemente il Basilico (preferibilmente con un coltello in ceramica) e aggiungerlo al composto. Mescolare il tutto in una boule.<\/p>\n

Inserire il composto in un sac \u00e0 poche con una bocchetta adeguata .<\/p>\n

Riempire i paccheri con il composto e collocarli in una teglia da forno precedentemente imburrata. Schiacciare lievemente i paccheri nella teglia in modo che abbiano due facce appiattite..<\/p>\n

Sbattere un tuorlo d\u2019uovo e spennellare bene i paccheri in entrambe le facce.<\/p>\n

Infornare a 180\u00b0 per 20 min. Controllare comunque che la pasta raggiunga una bella doratura, non indurisca troppo e, soprattutto, non bruci.<\/p>\n

Dopo la cottura, porre la pasta su un piatto da portata o direttamente nei piatti.<\/p>\n

Guarnire la pasta con Parmigiano Reggiano.<\/p>\n

Spargere sulla pasta il rag\u00f9 di carne precedentemente preparato.<\/p>\n

Spargere sul rag\u00f9 olio EVO a crudo Q.B.<\/p>\n

Buon\u00a0 appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(La ricetta non \u00e8 mia ma del Ratatouille romano che ogni tanto si mette a creare delizie in cucina) \ud83d\ude42 Per 3 persone Difficolt\u00e0: media INGREDIENTI Paccheri\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 250g. (6 paccheri a persona) Tonno o Sgombro \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 160g Mozzarella\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 … Continua a leggere→<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-221","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=221"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":223,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/221\/revisions\/223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elisasartarelli.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}